Restaurant Führich: Beef Tartar

Beef Tartare

1 Portion

100g Rinderfilet
10g Essiggurkerl
10g Roter Zwiebel
10g Kapernbeeren
10 g Ketchup
5 g Senf
1 tl Olivenöl
1 tl Chiliöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rinderfilet, Essiggurkerl, Roter Zwiebel und Kapernbeeren fein hacken und vermengen. Anschließend das Ketchup, Senf und Olivenöl dazugeben und gut durchmischen, mit Chiliöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack abkosten und anrichten. Als Dekoration eignen sich hervorragend rote Zwiebelringe, Kapernbeeren und verschiedenste Kressesorten.

Dazu servieren wir Meersalzbutter und getoastetes Weißbrot.

Guten Appetit!