Österreich hat Geschmack

2erlei Sellerie (Steak und Creme) mit Schmid’s Einkorn

Andreas — Sun, 07 Sep 2025 14:31:28 +0000

Zutaten Zubereitung Die Sellerie Knolle schälen und 4 Scheiben (ca. 2cm dick) runter schneiden. Die restliche Knolle in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Karotte und die gelbe Rübe schälen und in Brunoise (kleine Würfel) schneiden. Die Würfel in Sonnenblumenöl mit dem Thymianzweig leicht anbraten, mit dem Wasser (doppelte Menge wie Einkorn) auffüllen…

Quelle

Therme Laa Hotel & Silent SPA

Andreas — Thu, 04 Sep 2025 04:18:44 +0000

Diesmal führt die Reise des „Geschmacksagenten“ in die Therme Laa – Hotel & Silent Spa, ein Resort der VAMED Vitality World. Diese bietet das perfekte Ambiente für eine Auszeit im malerischen Weinviertel, ganz ohne Stress und Hektik. Weinfreunden werden hier viele geschmackvolle Erlebnisse beschert: Von der Degustation bis hin zu Weinseminaren und organisierten Führungen zu den besten Winzern und…

Quelle

Alpin Resort Sacher 5***** Superior Wellnesshotel in Seefeld

Andreas — Fri, 14 Mar 2025 06:03:00 +0000

Das Österreich hat Geschmack-Team reist nach Seefeld in Tirol, hoch oben über Innsbruck – die Grande Dame der österreichischen Gastronomie und Hotellerie Frau Dkfm. Elisabeth Gürtler lädt zu einem geschmackvollen Erlebnis im Alpin Resort Sacher 5***** Superior Wellnesshotel in Seefeld ein. Auf einer Hochebene auf ca. 1.200 m Seehöhe gelegen bietet sich den Gästen ein beeindruckendes…

Quelle

Huft vom Tiroler Hochlandrind

Andreas — Fri, 14 Mar 2025 05:01:43 +0000

Eigenrezept von Küchenchef Benedict Jakob Für 4 Personen, ein etwa 800 Gramm Stück Die Rinderhuft in einen schönen Streifen schneiden und auf Rosmarin und Thymian legen. Den Ofen auf 70 Grad Umluft stellen und das Fleisch langsam bis auf 54 Grad Kerntemperatur garen. Dauer: ca. 2 Stunden Sobald das Fleisch die Temperatur erreicht hat von außen schön anbraten und mit dem Rosmarin und…

Quelle

Crispy Saibling auf Marillen- Pfeffer Saute mit Vulcano

Andreas — Mon, 10 Mar 2025 13:50:25 +0000

Zubereitungszeit: ca. 20min Zutaten für 2 Personen Den Saibling in Streifen schneiden und mit Salz würzen. In griffigem Mehl wenden und in heißem Öl knusprig frittieren. Warm stellen. In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen bis sie braun ist, dann die entsteinten, ge1/4telten Marillen dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Salzen und pfeffern und Alles mit Rucola und…

Quelle

Beiriedschnitte auf Erdäpfel- Röstzwiebelpüree

Andreas — Mon, 10 Mar 2025 13:27:16 +0000

Zubereitungszeit: ca. 25 min Zutaten für 2 Personen Die Petersilie waschen und trocken tupfen, mit dem Öl in einem Tourmixer für 6 min auf höchster Stufe mixen und dann durch ein feines Sieb gießen. Kühl lagern. Die gekochten noch heißen Kartoffel abtropfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit warmer Milch und 2 El Butter schnell verrühren. Warm stellen.

Quelle

FONTANA Restaurant, Golf und Events, Oberwaltersdorf

Andreas — Mon, 10 Mar 2025 04:50:48 +0000

FONTANA im Süden von Wien ist mehr als ein Golfplatz. FONTANA ist eine sattgrüne Insel im unruhigen Fahrwasser des Alltags, die richtige Portion Aufregung und Abwechslung im Ambiente der Extraklasse. FONTANA ist Gastgeber aus Leidenschaft! Genießen Sie stimmungsvolle Sonnenuntergänge auf der großzügigen FONTANA-Terrasse – begleitet durch die fachkundig zusammengestellte Speise.

Quelle

Österreichisches Bundesheer

Andreas — Sat, 08 Mar 2025 14:20:00 +0000

In dieser Folge von Österreich hat Geschmack führt die Ernährungswissenschafterin Marlene S. in die Vega-Payer-Weyprecht Kaserne im 14. Wiener Gemeindebezirk. Die Kaserne wurde 1903 unter Kaiser Franz Joseph I. erbaut und beherbergte damals das k.u.k. Husarenregiment Nr. 4 und später das Husarenregiment Nr.1, die sogenannten „Kaiserhusaren“. Heute befinden sich auf dem Areal die…

Quelle

Fisch mit Krenvelouté und Wurzelgemüse

Andreas — Sat, 08 Mar 2025 05:44:10 +0000

Rezept für 4 PersonenJe Portion 274 kcal, 1140 kJ, 1,05 BE Zutaten Für die Velouté: 0,014 Liter Olivenöl 0,171 kg Zwiebel rot 0,008 Liter Apfelessig 5 % 0,357 Liter Wasser 0,104 Liter Crème légère 33 % 0,024 kg Krenwurzen frisch 6,86 g Speisesalz jodiert 3,43 g Gewürzmischung Fisch Für die Mehl-Wasser-Bindung: 0,023 kg Weizenmehl glatt […]

Nudelgratin mit Sojabolognese

Andreas — Sat, 08 Mar 2025 05:12:46 +0000

Rezept für 4 PersonenJe Portion 485 kcal, 2031 kJ, 4,37 BE Zutaten Am Vortrag einweichen: 0,08 kg Soja-Granulat 0,16 Liter Wasser Für den Ansatz: 0,088 kg Zwiebel gelb 0,088 kg Karotten frisch 0,088 kg Sellerie frisch 0,048 kg Petersilwurzen frisch 0,028 kg Lauch/ Porree frisch 0,02 Liter Tafelöl 0,08 kg Tomatenmark, 5/1 0,28 Liter Wasser […]