Rahmkoch
Zutaten:
40 dag Butter
½ kg Griffiges Mehl
¼ lt Salzburg Lang Schlagrahm
20 dag Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
Anis, Weinbeeren, Rum, Zimt
Zubereitung:
Butter bei geringer Hitze zergehen lassen. In der Zwischenzeit Schlag und Mehl in eine Schüssel geben und abbröseln. Weinbeeren in Rum einlegen.
Mehl- Rahmmischung langsam und bei niedriger Temperatur in die Butter einrühren und eine halbe Stunde ständig rühren. Danach Zucker, Vanillezucker, Salz, Anis, Zimt und die eingelegten Weinbeeren dazu mischen.
Topf vom Herd nehmen.
2 Eier verschlagen und zum Schluss schnell unterrühren. Die Masse in eine mit Folie ausgelegte Rehrückenform geben und kalt stellen.
Guten Appetit!
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